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Pão premium, combinação nova e exclusiva e batatas fritas holandesas. Essa é a receita de boa sorte da Bullguer, hamburgueria de São Paulo, pioneira do hambúrguer da ruína e que chega à Barra da Tijuca em junho. Localizada na zona oeste No domínio do Rio de Janeiro, a recente unidade da rede, projetada pelo famoso chef Thiago Koch, opera com um modelo híbrido de entrega em domicílio. Esta é a quarta unidade da marca no Rio, estado que já conta com uma loja no Shopping Tijuca, na Zona Norte, em Botafogo, na Zona Sul, e uma 3ª em Niterói, na região metropolitana.
Tendo trabalhado em restaurantes com estrelas Michelin, o chef Thiago Koch foca para o Bullguer no conceito rápido e informal, privilegiando ingredientes novos e de qualidade, mas com agilidade no atendimento, execução e às vezes entrega. Sem surpresa, o pão usado nos 11 hambúrgueres exclusivos da Koch é produzido pela renomada Casa Victoriana, em São Paulo, exclusivamente para a rede. Outro diferencial é a nova mistura utilizada em seus discos de 100 g, que traz o selo do Empório481, logotipo de carne premium que oferece cortes marmorizados. As batatas fritas, o acompanhamento mais pedido da casa, são importadas da Farm Frites e seu diferencial está no insumo, que utiliza a renomada batata belga e holandesa como base de sua produção. A origem premium, que utiliza ingredientes decisivos do Velho Continente, promete um preparo ultracrocante, além de um sabor mais intenso com o acompanhamento.
No Rio de Janeiro, porém, a logomarca investiu em adaptações ao sabor dos estabelecimentos, como a inclusão de um chá 50/50 (de R$ 14,00 a 400 ml) e a abertura de unidades concentradas em casa. ” Paulo, onde o público vê os hambúrgueres como destino, aqui no Rio de Janeiro os cariocas tendem a pedir mais hambúrgueres para entrega em domicílio, em uma experiência mais intimista. Nossa expansão na Cidade Maravilhosa agora será focada no formato híbrido. take away”, explica o responsável pela rede Bullguer.
No cardápio, entre os pontos fortes da marca, destaca-se o Standard (a partir de R$ 23,00) – pão brioche, carne e queijo, – Bullguer (a partir de R$ 29,00) – pão brioche Variedade de carnes, queijos, picles e molho Bullguer – Array Leñador (a partir de R$ 34,00) – pão brioche, carne, queijo, bacon, picles e molho Bullguer. Como acompanhamento, o restaurante oferece batata amassada (a partir de R$ 16,00) – com páprica e sal. Nas bebidas, a estrela é o Chá 50/50 (de R$ 14,00 a 400 ml): parte chá e parte limonada.
A nova unidade da Bullguer fica na Barra da Tijuca, mas seu raio de entrega inclui, além do bairro original, as regiões de Itanhangá, São Conrado e Jacarepaguá (Curicica, Taquara, Freguesia, Tanque e Praça Seca).